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Brioche à l'anis et au safran de Guérande

Type de plat Dessert
Cuisine French
Keyword anis, brioche, facile, gateaux, safran
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps total 2 heures 50 minutes
Portions 1 brioche
Auteur Raphael Degrez
Cost 3€

Equipment

  • Robot cuisine

Ingrédients

  • 350 grammes farine
  • 6 grammes levure du boulanger
  • 3 oeufs
  • 15 pistils safran de Guérande
  • 1 c. à café graines d'anis
  • 15 cl lait
  • 100 grammes beurre mou
  • 50 grammes sucre
  • 1 c. à café miel
  • 1 pincée sel

Instructions

Préparation safran

  • Il est nécessaire de laisser infuser le safran 1 heure minimum avant de préparer le plat

Préparation plat

  • Verser la levure dans le bol du robot muni du crochet, ajouter le lait tiède et le miel, mélanger et laisser reposer 15 min.
  • Ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre, les œufs, les graines d’anis et la préparation safranée.
  • Pétrir 5 min environ, jusqu’à obtention d’une boule.
  • Couvrir d’un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 h.
  • Dégazer la pâte avec la paume de la main, en garnir un moule à cake graissé, et laisser à nouveau reposer 1 h.
  • Préchauffer le four th. 6 (180°).
  • Enduire la brioche de 2 cuillères à soupe de lait à l’aide d’un pinceau et enfourner pour 35 à 40 min.
  • Laisser refroidir avant de démouler.