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Brioche à l'anis et au safran de Guérande
Type de plat
Dessert
Cuisine
French
Keyword
anis, brioche, facile, gateaux, safran
Temps de préparation
15
minutes
minutes
Temps de cuisson
35
minutes
minutes
Temps de repos
2
heures
heures
Temps total
2
heures
heures
50
minutes
minutes
Portions
1
brioche
Auteur
Raphael Degrez
Cost
3€
Equipment
Robot cuisine
Ingrédients
350
grammes
farine
6
grammes
levure du boulanger
3
oeufs
15
pistils
safran de Guérande
1
c. à café
graines d'anis
15
cl
lait
100
grammes
beurre mou
50
grammes
sucre
1
c. à café
miel
1
pincée
sel
Instructions
Préparation safran
Il est nécessaire de laisser infuser le safran 1 heure minimum avant de préparer le plat
Préparation plat
Verser la levure dans le bol du robot muni du crochet, ajouter le lait tiède et le miel, mélanger et laisser reposer 15 min.
Ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre, les œufs, les graines d’anis et la préparation safranée.
Pétrir 5 min environ, jusqu’à obtention d’une boule.
Couvrir d’un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 h.
Dégazer la pâte avec la paume de la main, en garnir un moule à cake graissé, et laisser à nouveau reposer 1 h.
Préchauffer le four th. 6 (180°).
Enduire la brioche de 2 cuillères à soupe de lait à l’aide d’un pinceau et enfourner pour 35 à 40 min.
Laisser refroidir avant de démouler.