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Dos de cabillaud au citron vert et au safran de Guérande
Type de plat
Plat principal
Cuisine
French
Keyword
facile, frais, poisson, rapide, riz, safran
Temps de préparation
10
minutes
minutes
Temps de cuisson
14
minutes
minutes
Temps total
24
minutes
minutes
Portions
4
personnes
Auteur
Raphael Degrez
Cost
3,50€
Ingrédients
2
dos de cabillaud
30
pistils
safran de Guérande
4
c. à soupe
jus de citron vert
20
cl
crème liquide
60
grammes
beurre
Sel
Poivre
Instructions
Préparation safran
Il est nécessaire de laisser infuser le safran 1 heure minimum avant de préparer le plat.
Préparation plat
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Coupez les dos de cabillaud en deux.
Déposez-les délicatement dans là poêle à feu moyen, salez, poivrez, arrosez de jus de citron vert.
Au bout de 5 à 6 mn environ retournez le poisson, faites cuire encore 6 mn, le poisson doit être nacré.
Ajoutez la crème liquide et la préparation safranée, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Laissez cuire encore 2 mn et servez avec du riz.