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Brioche à l’anis et au safran de Guérande

Brioche à l'anis et au safran de Guérande

Raphael Degrez
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Temps de repos 2 h
Temps total 2 h 50 min
Type de plat Dessert
Cuisine French
Portions 1 brioche

Equipment

  • Robot cuisine

Ingrédients
  

  • 350 grammes farine
  • 6 grammes levure du boulanger
  • 3 oeufs
  • 15 pistils safran de Guérande
  • 1 c. à café graines d'anis
  • 15 cl lait
  • 100 grammes beurre mou
  • 50 grammes sucre
  • 1 c. à café miel
  • 1 pincée sel

Instructions
 

Préparation safran

  • Il est nécessaire de laisser infuser le safran 1 heure minimum avant de préparer le plat

Préparation plat

  • Verser la levure dans le bol du robot muni du crochet, ajouter le lait tiède et le miel, mélanger et laisser reposer 15 min.
  • Ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre, les œufs, les graines d’anis et la préparation safranée.
  • Pétrir 5 min environ, jusqu’à obtention d’une boule.
  • Couvrir d’un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 h.
  • Dégazer la pâte avec la paume de la main, en garnir un moule à cake graissé, et laisser à nouveau reposer 1 h.
  • Préchauffer le four th. 6 (180°).
  • Enduire la brioche de 2 cuillères à soupe de lait à l’aide d’un pinceau et enfourner pour 35 à 40 min.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
Keyword anis, brioche, facile, gateaux, safran