Brioche à l'anis et au safran de Guérande
Equipment
- Robot cuisine
Ingrédients
- 350 grammes farine
- 6 grammes levure du boulanger
- 3 oeufs
- 15 pistils safran de Guérande
- 1 c. à café graines d'anis
- 15 cl lait
- 100 grammes beurre mou
- 50 grammes sucre
- 1 c. à café miel
- 1 pincée sel
Instructions
Préparation safran
- Il est nécessaire de laisser infuser le safran 1 heure minimum avant de préparer le plat
Préparation plat
- Verser la levure dans le bol du robot muni du crochet, ajouter le lait tiède et le miel, mélanger et laisser reposer 15 min.
- Ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre, les œufs, les graines d’anis et la préparation safranée.
- Pétrir 5 min environ, jusqu’à obtention d’une boule.
- Couvrir d’un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 h.
- Dégazer la pâte avec la paume de la main, en garnir un moule à cake graissé, et laisser à nouveau reposer 1 h.
- Préchauffer le four th. 6 (180°).
- Enduire la brioche de 2 cuillères à soupe de lait à l’aide d’un pinceau et enfourner pour 35 à 40 min.
- Laisser refroidir avant de démouler.
