Safran de GuérandeSafranière en presqu’île guérandaise
Recettes

Cuisiner le safran de Guérande

Quelques pistils suffisent. Pensez à les faire infuser au moins une heure dans un liquide tiède (eau, lait, bouillon) avant de les ajouter au plat : c’est le secret d’un safran qui donne toute sa couleur et son parfum.

Dessert

Brioche à l'anis et au safran de Guérande

Dessert

Cheesecake aux pommes et safran de Guérande

Plat principal

Dos de cabillaud au citron vert et au safran de Guérande

Plat principal

Filets de sole à la crème safranée

Plat principal

Lotte au safran de Guérande

Plat principal

Macaronis à la sarde, aux sardines safranées et à la tomate

Plat principal

Magret de canard laqué aux fruits, coing confit au safran de Guérande

Sauce

Mayonnaise au safran de Guérande

Dessert

Mille-feuilles au chocolat et safran de Guérande

Plat principal

Moules à la crème de safran de Guérande

Plat principal

Poêlée de St Jacques Muscadet et safran de Guérande

Plat principal

Ragoût de poulet aux olives et pommes de terre au safran de Guérande

Plat principal

Ravioles de Royans au safran de Guérande

Plat principal

Risotto aux langoustines et safran de Guérande

Plat principal

Risotto milanais au safran de Guérande

Plat principal

Riz au safran de Guérande

Soupe

Soupe au safran de Guérande

Plat principal

Tagliatelles aux cèpes et au safran de Guérande

Plat principal

Tajine d’agneau aux coings et au safran

Plat principal

Tajine d’agneau et potirons au miel et safran de Guérande