Mayonnaise au safran de Guérande

Préparation

1. Les ingrédients doivent être à température ambiante. Mélangez le jaune d'œuf, un peu de sel, poivre, la moutarde au safran de Guérande et le vinaigre.
2. Fouetter en versant peu à peu l'huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir.