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Riz au safran de Guérande

Raphael Degrez
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Indian

Equipment

  • Casserole
  • Passoire

Ingrédients
  

  • 12 pistils safran de Guérande
  • 250 grammes Riz basmati
  • ½ c. à café Sel fin

Instructions
 

Préparation safran

  • Il est nécessaire de laisser infuser le safran 1 heure minimum avant de préparer le plat.

Préparation plat

  • Faites chauffer une grande casserole d’eau à feu vif, ajoutez le sel fin.
  • Versez le riz en pluie, mélangez immédiatement pour empêcher les grains de coller. Laissez frémir à feu moyen suivant les indications de l’emballage : comptez environ 11 min. Le riz doit rester ferme sous la dent.
  • Egouttez dans une passoire, puis rincez avec un peu d’eau bouillante. Versez le riz dans un plat et y rajouter la préparation safranée puis mélanger activement. Une fois le riz coloré en jaune vous pouvez servir.
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