Il est nécessaire de laisser infuser le safran 1 heure minimum avant de préparer le plat.
Préparation plat
Faites chauffer une grande casserole d’eau à feu vif, ajoutez le sel fin.
Versez le riz en pluie, mélangez immédiatement pour empêcher les grains de coller. Laissez frémir à feu moyen suivant les indications de l’emballage : comptez environ 11 min. Le riz doit rester ferme sous la dent.
Egouttez dans une passoire, puis rincez avec un peu d’eau bouillante. Versez le riz dans un plat et y rajouter la préparation safranée puis mélanger activement. Une fois le riz coloré en jaune vous pouvez servir.