Il est nécessaire de laisser infuser le safran 1 heure minimum avant de préparer le plat.
Préparation plat
Sur une planche de cuisine, détaillez le choux en quartiers, et réservez-en les 3/4 dans un récipient adapté.
Défeuillez le 1/4 de chou restant et pelez tous les autres légumes.
Dans une bassine d'eau claire, lavez-les l'un après l'autre.
Ensuite, découpez-les en morceaux et mettez-les dans une grande casserole.
Epluchez l'ail et les oignons, rincez-les également et coupez-les en morceaux. Jetez-les également dans la casserole
Ajoutez les feuilles de laurier, 15 grains de poivre, 2 clous de girofle et le sel.
Recouvrez le tout de 10 l d'eau puis portez votre préparation à ébullition sur un feu vif.
Ensuite, laissez cuire doucement pendant 40 min. Incorporez à vos légumes
Passez la préparation au mixer.
Ajouter la préparation safranée et mélanger.
Conseil d'utilisation : Préparer 1 solution safranée par personne (à hauteur de 2 pistils/personne) et versez directement dans le bol une fois la soupe servie Pour une utilisation quotidienne, pensez à faire infuser votre safran juste après le repas pour qu'il soit bien infusé le lendemain