Tagine de poulet au safran de Guérande et olives vertes : un voyage culinaire
Embarquez pour un voyage culinaire avec notre tagine de poulet au safran et olives vertes, une recette qui capture l’essence de la cuisine marocaine. Conçu…
Crème brûlée au safran de Guérande et à la vanille : un dessert réinventé
La crème brûlée, avec sa surface caramélisée craquante et sa base onctueuse, est un classique adoré dans le monde entier. Notre version, parfumée de la…
Paella Valenciana au Safran : Une Ode aux Saveurs Espagnoles
La Paella Valenciana au safran est bien plus qu’un simple plat : c’est une célébration de la culture et de la gastronomie espagnole, un symbole…
Bouillabaisse parfumée au safran de Guérande
La bouillabaisse, ce riche ragoût de poisson originaire de Marseille, est un véritable hommage à la mer Méditerranée et à ses innombrables délices. Notre recette…
Risotto au safran et champignons sauvages
Dans le monde des délices culinaires, le risotto au safran et champignons sauvages occupe une place de choix. Cette recette, à la fois crémeuse et…
L’impact du safran sur la santé : vérités et mythes
Dans le vaste univers des épices, le safran se distingue non seulement par sa couleur dorée éclatante et son arôme envoûtant, mais aussi par les…
Comment reconnaître et acheter un safran de qualité ? Guide d’achat
Dans le monde des épices, le safran occupe une place de choix, symbole de luxe et de raffinement. Cette épice, surnommée « l’or rouge » pour son…
Top 5 des recettes sublimées par le safran : Une explosion de saveurs
Avez-vous déjà goûté à la magie du safran, cette épice légendaire surnommée « l’or rouge » pour sa rareté et sa valeur ? Plus qu’un simple condiment,…
Pourquoi le safran est-il l’or rouge ? Découvrez sa valeur inestimable
Imaginez une épice si précieuse qu’elle est surnommée « l’or rouge », non seulement pour sa couleur éclatante mais aussi pour sa valeur inestimable. Le safran, avec…
Les secrets de la culture du safran révélés par des experts
Dans un monde où l’or rouge surpasse l’or véritable en valeur, le safran s’impose comme une épice au luxe incontesté. Mais qu’est-ce qui rend le…
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Découvrez les bienfaits du safran Retrouvez tous les bienfaits du safran avec les études scientifiques associées Riche en antioxydants Réduit l’inflammation Améliore l’humeur Favorise la…
L’utilisation du safran
L’utilisation du safran reste une phase cruciale car après tous les efforts réalisés pour obtenir le meilleur safran, il peut être mal utilisé et ne…
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L’émondage et le séchage du safran L’introduction à l’émondage : Une fois la fleur de safran récoltée, il faut vite passer à l’émondage puis au…
La récolte des fleurs de safran
Récolte des fleurs de safran Quelques rappels : Nous voici, à l’étape tant attendu : la récolte du safran. Rappelons quelques points sur…
Plantation des bulbes de safran
Avant de passer à la plantation des bulbes de safran et comme vous avez pu le voir dans la partie préparation du terrain, le choix…
Préparation du terrain
Cette page est dédiée à la préparation d’un terrain dans le but de créer une safranière et de récolter son safran. Choisir son terrain…
Qualité safran assurée
Safran de Guérande garantit la qualité de ses produits à travers une terre agricole « propre », un safran pur et une sélection méticuleuse des bulbes pour acquérir des bulbes d’origine française et de qualité.
Propriétés médicinales du safran
Le safran possède une multitude de propriétés :
antidépresseur, régulateur de satiété, stimulant tonique, revitalisant, aphrodisiaque, antispasmodique antalgique-analgésique, anti-inflammatoire etc…
Le safran en chiffre
100 fleurs de safran = 2g de safran = 0.5g de safran sec = 100 pistils = 300 filaments = 40 plats safranés
